Guillaume Poncet fabrique des tommes au lait cru de vache. Son alpage se situe au pied du Mont Tendre à 1422 mètres d'altitude et appartient à la commune de l'Abbaye dans la Vallée de Joux. Entouré de multiples sentiers de randonnées, l'alpage est ouvert de début juin à la fin du mois de septembre. Ce lieu fait également partie du Parc jurassien vaudois.
Vente directe au chalet en saison de 6h à 10h et de 15h à 18h.
