Situation géographique : Les Ponts-de-Martel (Vallée de la Sagne et des Ponts, district du Locle)
Elaboration
Type de production : Prestations écologiques requises (PER) Label : Autre/Aucun Composition : 1/3 de fromage Le Britchon, 2/3 de Gruyère AOC. Période de fabrication : Toute l’année Stockage : À la Fromagerie Les Martel Affinage : Le Britchon est affiné à l’Œil-de-Perdrix Processus d'élaboration : Mélange et rapage des deux fromages, conditionnement dans sachets
Caractéristiques physiques
Couleur (extérieur) : Jaune Dimensions, poids : Sachets de 400 g Teneur en matières grasses : 45%
Saisonnalité : Toute l’année Idée recette : Fromage à fondue Accompagnements : Vin blanc et rosé, pain, fruits Conditions de conservation : Au réfrigérateur Durée de conservation : 1 mois
