|
| |
 |
|
|
 |
|
Truffes de chocolat à l'absinthe
[NE00076]
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Elaboration |
|
Composition : Couverture vanille, couverture blanche, crème 35%, massepain pistache, anis étoilé, absinthe du jardin
Stockage : Au sec, à l'abris de la lumière et de la chaleur
Temps nécessaire à la production : 3h30
|
| |
Caractéristiques physiques |
|
Couleur (intérieur) : Brun chocolat avec une légère couche verte
Couleur (extérieur) : Jaune pâle (chocolat blanc) avec un décalque vert de la fée du Val de Travers
Dimensions, poids : 1.5 x 1.5 cm pour un poids de 13g
|
| |
Caractéristiques organoleptiques |
|
Odeurs : Délicieuse odeur de chocolat et d'absinthe
Goût/Saveurs : Délicate saveur de chocolat anisé avec une touche d'absinthe
|
| |
Consommation |
|
Saisonnalité : Toute l'année
Accompagnements : Très appréciée avec une tasse de café
Conditions de conservation : Au sec, à l'abris de la lumière et de la chaleur
Durée de conservation : 2 mois et demi
|
| |
Le petit plus de ce produit |
|
Un intérieur "ganache" de chocolat noir traditionnel à base de crème fraîche et d'absinthe étendu entre deux couches fines de massepin pistaches et enrobé dans un chocolat blanc sur lequel nous posons un décalque de notre petite fée verte rassembleuse, icône de la région.
"Moi, l'absinthe je la préfère sans eau, en cube et à toute heure!!" La truffe tient son nom de la légende des fées du Val de Travers. |
Médailles Concours suisse des produits du terroir
 |
Chocolat douceur des fées Sàrl, Jacques Perrenoud (2007) |
|
 |
Chocolat douceur des fées Sàrl, Jacques Perrenoud (2009) |
|
|
|
|
> Retour à la liste
> Produits de la même région
> Produits de la même catégorie
|
|
|
| |
