Type de production : BIO Label : Autre/Aucun Composition : lait de brebis Période de fabrication : de fin janvier au 30 novembre Stockage : à la ferme Affinage : pendant 2 mois, à la ferme Temps nécessaire à la production : de 3 à 4 heures Processus d'élaboration : emprésurage, caillage, moulage du lait de brebis
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : blanche Couleur (extérieur) : jaune-brune Croûte : croûte lavée Pâte : mi-dure Ouverture : petits trous, mais peu nombreux Dimensions, poids : 1,5 kg en moyenne Teneur en matières grasses : 45%
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : brebis Goût/Saveurs : goût neutre et doux
Consommation
Saisonnalité : de mi-mars à Noël Idée recette : idéal pour la fondue et pour la raclette Accompagnements : avec des pommes de terre rondes et du vin blanc Conditions de conservation : au frais Durée de conservation : 15 jours
Le petit plus de ce produit
fromage idéal pour les gens qui ont des problèmes de cholestérol
