Situation géographique : Corgémont (Vallon de St-Imier)
Elaboration
Type de production : Prestations écologiques requises (PER) Label : IP Suisse Composition : Corgémont extra, Corgémont spécial, Tête de Moine Période de fabrication : toute l'année Stockage : fromagerie Affinage : affinage des différents fromages Processus d'élaboration : mélange des trois fromages
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : jaune Dimensions, poids : 400g ou 600g Teneur en matières grasses : 50%
Caractéristiques organoleptiques
Goût/Saveurs : arôme équilibré des trois fromages
Consommation
Saisonnalité : toute l'année Idée recette : fondue, vin, maizena, pain Conditions de conservation : au frais Durée de conservation : 3 mois
