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Brie fourré de la Venoge
[VD00181]
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En cours de certification
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Description |
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Conditionnement
Pièce à environ 1,5 kg / Demie pièce à environ 750 g / vendu à la coupe
Composition
Lait de vache, crème, présure, ferments lactiques, sel de cuisine.
Provenance de la matière première
Producteurs de lait de la région de Cossonay ; 100% de lait vaudois.
Mode de production
Fabrication à la fromagerie de Dizy. Production artisanale, saumure, affinage et emballage manuels.
Saison
Toute l'année
Remarques
Fromage à 48% MG/ES, croûte fleurie, pâte fraîche avec farce au milieu, dépendant de la sorte; les différentes sortes fabriquées : à l'ail des ours, aux truffes, aux noisettes grillées, aux noix, aux olives vertes, au roquefort et au basilic. Produit à conserver à 4°C durant 3 à 4 semaines. |
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