Conditionnement Tomme 100 g, forme rectangulaire, 2-3 cm de hauteur, 6-8 cm de diamètre.
Composition Lait de chèvre, lait de vache, ferment lactique, présure, sel.
Provenance de la matière première Le lait de chèvre provient de l'exploitation à Forel-sur-Lavaux. Le lait de vache provient d'un producteur du même village. Le sel provient des Salines de Bex et les ferments ainsi que la présure proviennent de France.
Mode de production Production artisanale (caillage lactique) et intégrée. Détention des animaux en plein air. Fromage affiné pendant 1 semaine.
Saison Toute l'année
Remarques Fromage à 45% MG/ES. Croûte fleurie, pâte molle de couleur blanche et de goût crémeux. Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours. Recommandé pour les salades au chèvre chaud.
