Conditionnement Poids entre 600 g et 3 kg ; vendu en entier ou à la coupe
Composition Produit de charcuterie pur porc, sel de cuisine et poivre (ail, coriandre, lie de vin et vin blanc).
Provenance de la matière première Canton de Vaud
Mode de production Hachoir, pétrin, mise en boyau, étuve, fumoir froid (48h)
Saison Toute l'année
Remarques Consommer après cuisson. Aspect extérieur brun doré. Chair de couleur rose rouge, de granularité régulière. Arôme traditionnel de charcuterie de porc, légèrement fumé.
