Situation géographique : Echarlens, district de la Gruyère
Elaboration
Type de production : Prestations écologiques requises (PER) Label : Autre/Aucun Composition : Vacherin Fribourgeois AOC (fondue prête à l'emploi) Période de fabrication : Toute l'année Stockage : Au frais à la fromagerie Affinage : Affiné durant quelques mois.
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : Jaune pâle Dimensions, poids : Différentes portions : 200, 400, 600 et 800 grammes. Il faut prévoir 200 grammes par personne. Teneur en matières grasses : Min. 45% MG/ES
Caractéristiques organoleptiques
Goût/Saveurs : Très onctueux et digeste
Consommation
Saisonnalité : Toute l'année Accompagnements : Avec du pain ou des petites pommes de terre, et avec un bon verre de vin blanc du Vully. Conditions de conservation : Au réfrigérateur Durée de conservation : 3 semaines
Le petit plus de ce produit
La fondue Vacherin est un met exquis et un moment convivial partagé autour du même caquelon pour la plupart des Fribourgeois.
