Chèvre frais

Parcs Suisses

Le petit plus de ce produit

après les 18 jours, une fois bien essuyé, le fromage peut être chauffé pour faire un délicieux chèvre chaud

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : dessert ou pôellé, sur plateau de fromage, salades
Accompagnements : vins
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 18 jours

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanche
Couleur (extérieur) : blanche
Pâte : fromage frais
Dimensions, poids : petits bouchons de 100g
Teneur en matières grasses : 45%

Indications générales

Situation géographique : Rougemont

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : lait cru de chèvre
Période de fabrication : de février à octobre, le reste de l'année selon la réception du lait
Stockage : au frais, à la fromagerie
Affinage : pas d'affinage
Temps nécessaire à la production : 36-48 heures
Processus d'élaboration : fabrication à base de chèvre de Gessenay
Odeurs : légèrement parfumé au lait de l'animal
Goût/Saveurs : sensation de fraîcheur, légèrement acidulé