Dzorette

Parcs Suisses

Le petit plus de ce produit

fromage au lait entier de fabrication artisanale

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : idéal pour les desserts, salades
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 1 mois

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanc
Couleur (extérieur) : noir-vert
Croûte : fleurie et aromatisée
Pâte : molle
Dimensions, poids : 20 cm de diamètre, 3-4 cm de hauteur
Teneur en matières grasses : 45 %

Indications générales

Situation géographique : Rougemont

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : lait cru de vache
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : au frais, à la fromagerie
Affinage : 20 jours en cave humide
Temps nécessaire à la production : 3 semaines
Processus d'élaboration : affinée à l'épicéa
Odeurs : raisines
Goût/Saveurs : fin, onctueux et crémeux ou frais, acidulé, granuleux (dépend de la maturité)