Fondue pur brebis

Produit Bio SuisseParcs Suisses

Le petit plus de ce produit

pour toute personne ayant des difficultés à supporter ou digérer une fondue traditionnelle

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : fromage à fondue
Accompagnements : avec des vins de la région
Conditions de conservation : au réfrigérateur à 4° C ou au congélateur
Durée de conservation : 6 semaines

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanche à jaune très claire
Couleur (extérieur) : rosée
Croûte : emmorgée
Pâte : mi-dure
Ouverture : quelques petits trous
Dimensions, poids : sachets de 400g prêts à l'emploi avec recette sur l'étiquette
Teneur en matières grasses : 54 %

Indications générales

Situation géographique : Rossinière

Elaboration

Type de production : BIO + Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : lait cru de brebis bio, maizena
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : à la ferme et dans les commerces locaux
Affinage : 4 à 8 mois
Processus d'élaboration : caillage, découage, égouttage, moulage, pressage
Odeurs : de la flore des pâturages régionales
Goût/Saveurs : fin et onctueux