Jambon à cuire de porc d'alpage bio

Produit Bio Suisse

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : automne / hiver
Idée recette : choucroute, pommes de terre, lard et jambon
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 5 jours au frais, 4 mois au congélateur

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rosée
Couleur (extérieur) : marron
Dimensions, poids : jambon de 10 et 30 cm de longueur et 10 à 25 cm de diamètre, à trancher soi-même, suivant le volume entre 200 et 1000 gr

Indications générales

Situation géographique : Château-d'Oex

Elaboration

Type de production : BIO
Label : Autre/Aucun
Composition : Viande de porc d'alpage bio, épices bio
Processus d'élaboration : jambon mariné dans une solution d'épices, puis fumé
Temps nécessaire à la production : 3 semaines
Odeurs : légèrement fumée
Goût/Saveurs : légèrement salé, texture très fine