Lard à cuire de porc d'alpage bio

Produit Bio Suisse

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : automne / hiver
Idée recette : choucroute, pommes de terre, lard et jambon
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 5 jours au frais, 4 mois au congélateur

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rosée
Couleur (extérieur) : marron
Dimensions, poids : petits blocs de 10 et 20 cm de longueur et 5 cm de largeur à trancher soi-même, suivant le volume entre 80 et 200 gr

Indications générales

Situation géographique : Château-d'Oex

Elaboration

Type de production : BIO
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de porc bio, épices bio
Processus d'élaboration : lard mariné dans une solution d'épices, fumé
Temps nécessaire à la production : 3 semaines
Odeurs : agréable
Goût/Saveurs : sel faisant ressortir la saveur du lard, texture fine