Lard sec de porc laineux bio

Produit Bio Suisse

Le petit plus de ce produit

à se relever la nuit !

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : automne / hiver
Idée recette : à manger cru, servie fraichement coupé en tranches de 1mm sur un plateau apéritif; en accompagnement de la raclette
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : longue durée sous vide

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rouge / blanche
Couleur (extérieur) : marron
Dimensions, poids : petits blocs de 10 et 20 cm de longueur et 5cm de largeur à trancher soi-même, suivant le volume entre 80 et 200 gr

Indications générales

Situation géographique : Château-d'Oex

Elaboration

Type de production : BIO
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de porc laineux bio, épices bio
Processus d'élaboration : lard mariné dans une solution d'épices, fumé puis séché selon la texture désirée
Temps nécessaire à la production : 6 semaines
Odeurs : légèrement fumée
Goût/Saveurs : épices relevant à merveille le délicieux goût de viande séchée, léger goût salé, succulente si coupée en fines tranches d'un millimètre