Le Bouchon

Parcs Suisses

Le petit plus de ce produit

idéal pour faire une salade de chèvre chaud

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : chèvre chaud, plateaux de fromages
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : environ 3 semaines

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanc
Pâte : fromage à pâte mi-sèche
Dimensions, poids : petit fromage de forme cylindrique
Teneur en matières grasses : 45 %

Indications générales

Situation géographique : Rougemont

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : lait cru de chèvre
Période de fabrication : de février à octobre, le reste de l'année selon la réception du lait régional
Stockage : à la fromagerie
Affinage : 15 jours environ
Processus d'élaboration : fabrication à base de lait de chèvre de Gessenay
Odeurs : typique de lait de chèvre
Goût/Saveurs : pâturages fleuries