Le Pétolet affiné bio

Produit Bio SuisseParcs Suisses

Le petit plus de ce produit

goût subtil de chèvre et de brebis, mélange intéressant

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : chauffer, paner au four, manger avec une salade
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 28 jours

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanche
Couleur (extérieur) : blanche
Croûte : fleurie
Pâte : molle
Ouverture : qq petits trous
Dimensions, poids : diamètre de 7 cm, hauteur de 2,5 cm et poids de 130 g
Teneur en matières grasses : 42 %

Indications générales

Situation géographique : Rossinière

Elaboration

Type de production : BIO + Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : 50% de lait de chèvre et 50% de lait de brebis
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : à la ferme et dans les commerces locaux
Affinage : 10 jours
Processus d'élaboration : caillage, découpage, égouttage, moulage, pressage, affinage
Goût/Saveurs : goût assez équilibré, le chèvre n'est pas trop fort