Le Rouet

Produit Bio SuisseParcs Suisses

Le petit plus de ce produit

ce produit est également exporté à l'Etranger

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : sur plateaux de fromages, comme apéritif et dessert
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 1 mois

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanc
Couleur (extérieur) : blanc
Croûte : fromage à croûte fleurie
Pâte : molle
Ouverture : quelques petits trous
Dimensions, poids : diamètre de 24 cm, hauteur de 4 cm, poids entre 1,2 et 1,5 kg
Teneur en matières grasses : gras (au lait entier)

Indications générales

Situation géographique : Rossinière

Elaboration

Type de production : BIO + Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : lait cru de brebis bio
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : à la ferme et dans les commerces locaux
Affinage : 14 à 15 jours
Processus d'élaboration : caillage, découpage, égouttage, moulage, pressage
Goût/Saveurs : goût typique au lait de brebis