Le Rubloz

Parcs Suisses

Le petit plus de ce produit

fromage au lait entier de fabrication artisanale

Consommation

Saisonnalité : 
Idée recette : idéal pour les desserts, café-complet, avec pommes de terre en robe des champs
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : environ 3 semaines

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : pâte jaune foncée
Couleur (extérieur) : croûte brune terre d'ombre
Croûte : lavée
Pâte : molle
Ouverture : quelques petits trous
Dimensions, poids : diamètre de 20 cm, hauteur de 3 à 4 cm
Teneur en matières grasses : 45 %

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : 
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : à la fromagerie
Affinage : 35 à 50 jours
Goût/Saveurs : onctueux et souple. assez relevé, arôme de belle intensité