Le Sapalet

Produit phareProduit Bio SuisseParcs Suisses

Le petit plus de ce produit

Le nom "Sapalet" signifie "petit sapin", nom d'un alpage de Rossinière où le troupeau de brebis est estivé. Le fourrage des brebis provient uniquement de l'exploitation et de l'alpage en été, la production est ainsi certifiée 100% biologique.

Consommation

Saisonnalité : 
Idée recette : tomme panée
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 28 jours

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanche
Couleur (extérieur) : blanche-beige
Croûte : fleurie
Pâte : molle
Ouverture : quelques petits trous
Dimensions, poids : un diamètre de 8cm et une hauteur de 3 cm pour un poids de 150g
Teneur en matières grasses : 48 %

Elaboration

Type de production : BIO + Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : 
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : à la ferme et dans les commerces locaux
Affinage : 10 jours
Goût/Saveurs : riche et onctueux tout en restant assez léger et neutre en goût, spécifique au brebis