Le Sousbois

Produit Bio SuisseParcs Suisses

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : chauffer au four
Accompagnements : salades et pommes de terre
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 28 jours

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanche
Croûte : fleurie
Pâte : molle
Ouverture : quelques petits trous
Dimensions, poids : 140g cerclé d'une écorce d'épicéa, emballé sous cellophane
Teneur en matières grasses : 45 %

Indications générales

Situation géographique : Rossinière

Elaboration

Type de production : BIO + Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : lait de vache
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : à la ferme et dans les commerces locaux
Affinage : 10 jours
Processus d'élaboration : caillage, découpage, égouttage, moulage, pressage, affinage
Goût/Saveurs : typé, boisé