Miel du Pays-d'Enhaut

Produit phare

Le petit plus de ce produit

Au vu de la variété des plantes en altitude, chaque producteur a un miel particulier dans ses ruches. La diversité des goûts fait du miel un produit exceptionnel.

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Accompagnements : accompagne à merveille une purée de pommes, une omelette, des crèpes, des fromages, etc.
Conditions de conservation : au frais (15 degrés), au sec et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : un an et demi

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : le premier miel est jaune clair puis évolue vers un brun clair
Dimensions, poids : en pots de 250g, 500g et 1kg

Indications générales

Situation géographique : entre 800 et 1800 mètres d'altitude sur les communes de Rossinière, Château-d'Oex et Rougement

Elaboration

Composition : 100% de miel de fleurs de montagne
Stockage : chez les différents apiculteurs du Pays d'Enhaut
Processus d'élaboration : Les cadres de ruche sont placés dans un local sec, nettoyés et centrifugés afin d'en extraire le miel. Le miel est ensuite filtré à travers différentes passoires et laissé au repos une dizaine de jours.
Temps nécessaire à la production : une quinzaine de jours
Goût/Saveurs : miels doux et parfumés et plus relevés en altitude