Pra

Parcs Suisses

Le petit plus de ce produit

fromage affiné aux anciens forts militaires à La Tine

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : fondue, tartiflette, sur plateau de fromages
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : environ 1 mois

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : jaune ivoire
Couleur (extérieur) : grise
Croûte : fleurie
Pâte : mi-dure, lisse et moelleuse
Ouverture : quelques petits trous possibles
Dimensions, poids : 5 kg
Teneur en matières grasses : 45 %

Indications générales

Situation géographique : Rougemont

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : lait cru de vache
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : à la fromagerie
Affinage : 3 mois, dans les Forts de La Tine
Processus d'élaboration : par caillage du lait
Odeurs : forte odeur aromatisée, parfumée
Goût/Saveurs : pâturages fleuries, moelleux