Saucisse sèche de boeuf Angus, Natura

Produit phareParcs Suisses

Le petit plus de ce produit

une saucisse sèche qui s'emporte dans la poche, se coupe aisément au couteau, en tranche fine ou plus épaisse selon les goûts

Consommation

Age idéal de consommation : 
Saisonnalité : toute l'année selon disponibilité
Accompagnements : un couteau suisse et un verre de vin du pays !
Conditions de conservation : pendu au frais d'une cave
Durée de conservation : 2 mois sous vide en frigo

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rouge entremêlé de gras
Couleur (extérieur) : 
Dimensions, poids : entre 200 et 400 gr suivant le degré de séchage

Indications générales

Situation géographique : La Ferme des Châbles se situe aux Moulins, sur la route qui mène à l'Etivaz. Les vaches et leur petit passent l'hiver à la ferme et estivent dans la vallée de l'Hongrin entre le 1er juin et le 30 septembre

Elaboration

Type de production : Autre
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de boeuf Natura-Beef issue des vaches de réforme de notre exploitation, gras de porc, assaisonnement
Processus d'élaboration : les saucisses sont légèrement fumées avant d'être séchées à l'air pendant 1-2 semaines, puis mises sous vide pour conservation
Temps nécessaire à la production : 3 semaines
Odeurs : fumé
Goût/Saveurs : légèrement fumé, délicatement épicé