Séré de la ferme

Parcs Suisses

Le petit plus de ce produit

léger et frais, idéal pour les repas d'été

Consommation

Saisonnalité : en été
Idée recette : séré poêlé à l'huile d'olive, aux herbes et à l'ail
Accompagnements : pommes de terre en robe des champs, salades
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 4 à 5 jours

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanche
Couleur (extérieur) : blanche
Croûte : 
Pâte : moelleuse
Ouverture : 
Dimensions, poids : différentes dimensions, entre 4 et 10 cm de diamètre, pour un poids entre 200 et 700 gr
Teneur en matières grasses : 

Indications générales

Situation géographique : La Comballaz, à 1400 mètres d'altitude

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : à base de petit-lait
Période de fabrication : de mi-mai à mi-septembre
Stockage : 
Temps nécessaire à la production : se consomme frais
Odeurs : neutre
Goût/Saveurs : léger, rafraîchissant, crémeux

En cours de certification


Producteurs

Esther et Jean-Claude Ginier
1862 La Comballaz