Tchivra la bûche

Produit Bio SuisseParcs Suisses

Le petit plus de ce produit

fabrication bio de montagne, culture maison

Consommation

Saisonnalité : oui, l'été
Idée recette : chaud avec une tranche de lard
Accompagnements : salade
Conditions de conservation : frais
Durée de conservation : 20 jours

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanc
Couleur (extérieur) : blanc cassé
Ouverture : non
Dimensions, poids : 150-250 gr
Teneur en matières grasses : 45%

Indications générales

Situation géographique : Alpage du Mont Dessous, au-dessus de Rossinière

Elaboration

Type de production : BIO
Composition : Lait de chèvre
Période de fabrication : 1er mai au 1er octobre
Stockage : 20 jours
Affinage : 10 jours
Temps nécessaire à la production : 50 heures
Processus d'élaboration : caillé lactique
Odeurs : caprine
Goût/Saveurs : caprine

En cours de certification


Producteurs

Tchivra Sàrl
1658 Rossinière