Tchivra La Fraîche bio

Produit Bio SuisseParcs Suisses

Le petit plus de ce produit

la mécanisation étant réduite à l'alpage des Monts, toute la production est réalisée à la main de manière artisanale

Consommation

Saisonnalité : toute l'année (selon le stock)
Idée recette : peut-être dégusté en tant que chèvre chaud pané dans une salade ou sur un toast
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 1 semaine

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanc
Couleur (extérieur) : blanc-beige
Pâte : fraîche
Dimensions, poids : diamètre de 4-5 cm, hauteur de 3 cm, poids de 80g
Teneur en matières grasses : 45 %

Indications générales

Situation géographique : Rossinière, à 1350 mètres d'altitude

Elaboration

Type de production : BIO + Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : lait cru de chèvre biologique
Période de fabrication : de mai à octobre
Stockage : sur l'exploitation
Affinage : pas d'affinage (fromage frais)
Temps nécessaire à la production : production du jour
Processus d'élaboration : fabrication artisanale par caillage du lait
Odeurs : frâiche, légère
Goût/Saveurs : pâte rafraîchissante