Tchivra la pyramide cendrée

Produit Bio SuisseParcs Suisses

Le petit plus de ce produit

moulé à la louche / médaille d'or au concours suisse des produits du terroir 2015

Consommation

Saisonnalité : oui
Idée recette : apéritif
Accompagnements : vin rouge
Conditions de conservation : frais
Durée de conservation : 20 jours

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanc
Couleur (extérieur) : gris noir
Croûte : cendrée
Pâte : onctueuse
Ouverture : non
Dimensions, poids : minimum 150 gr
Teneur en matières grasses : 45%

Indications générales

Situation géographique : Alpage du Mont Dessous, au-dessus du village de Rossinière

Elaboration

Type de production : BIO
Composition : Lait de chèvre, cendres
Période de fabrication : 1er mai au 1er octobre
Affinage : 10 jours
Processus d'élaboration : Caillé lactique
Odeurs : caprines
Goût/Saveurs : caprin

Médailles

Tchivra Sàrl (2015)