Tomme fraîche

Parcs Suisses

Le petit plus de ce produit

fabrication surtout pendant l'été (pour les salades)

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : dans une salade de tomates p.ex.
Accompagnements : huile de colza et des grains de sel
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 5 jours

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanc
Croûte : inexistante
Pâte : fraîche et lisse
Dimensions, poids : 200g, diamètre d'environ 10 cm
Teneur en matières grasses : 49 %

Indications générales

Situation géographique : Rougemont

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : lait cru de vache
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : à la fromagerie
Affinage : pas d'affinage
Processus d'élaboration : par caillage du lait
Odeurs : lait frais
Goût/Saveurs : frais, légèrement acidulé, goût de lait frais