Viande fraiche de génisse pur Simmental bio

Produit Bio SuisseParcs Suisses

Le petit plus de ce produit

possibilité de passer commande chez le producteur pur acquérir un lot de 5 ou 10 kgs de paquets mélangés

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : émincé de génisse à la crème de chalet
Conditions de conservation : sous vide
Durée de conservation : 5 jours au réfrigérateur, 4 mois au congélateur

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rose/rouge
Couleur (extérieur) : rose/rouge
Dimensions, poids : selon demande

Indications générales

Situation géographique : Château-d'Oex

Elaboration

Type de production : BIO
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de génisse pur Simmental bio
Processus d'élaboration : animal né et élevé sur la commune de Château-d'Oex et estivage à L'Etivaz. La génisse est acheminée à l'abattoir des Moulins (commune de Château-d'Oex). La viande repose entre 15 et 18 jours selon l'âge avant d'être mise sous vide
Temps nécessaire à la production : 16 à 20 jours
Goût/Saveurs : savoureuse et juteuse, texture tendre et viande marbrée