Viande séchée de pur boeuf Simmental bio

Produit Bio SuisseParcs Suisses

Le petit plus de ce produit

une fois l'emballage sous vide ouvert, la viande séchée va lentement continuer à sécher, à apprécier alors sous une texture différente après quelques jours

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : servie fraichement coupée en tranches de 1 mm sur un plateau apéritif
Accompagnements : avec des mets au fromage
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : longue durée sous vide

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rosée, miroitée
Couleur (extérieur) : marron
Dimensions, poids : petits blocs de 5 et 20 cm de longueur à trancher soi-même, suivant le volume entre 80 et 200 gr

Indications générales

Situation géographique : Château-d'Oex

Elaboration

Type de production : BIO
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de boeuf pur Simmental bio, épices bio
Processus d'élaboration : morceau noble mariné dans une marinade d'épices, fumé puis séché selon la texture désirée
Temps nécessaire à la production : 6 à 8 semaines
Odeurs : légèrement fumée
Goût/Saveurs : épices relevant à merveille le délicieux goût de viande séchée, léger goût salé, succulente si coupée en fines tranches d'un millimètre