Esther et Jean-Claude Ginier - Pays romand - Pays gourmand

Esther et Jean-Claude Ginier


Chemin des Saves 14
1862 La Comballaz
Tél. 024 491 12 86
Tél. 079 789 04 15

www.serpolait.ch

Localiser



Présentation

Esther et Jean-Claude Ginier exploitent leur ferme familiale à La Comballaz, à 1400 mètres d'altitude. Ils y habitant toute l'année.

En été, leurs 15 vaches montent à l'alpage en Sonnaz, au-dessus des Mosses. Jean-Claude y monte matin et soir pour traire les vaches et amène le lait à la ferme. C'est là qu'Esther le transforme en fromages fermiers à pâte dure, en raclette ou en tommes. Tous les fromages sont au lait cru d'alpage et fabriqués au feu de bois dans une chaudière en cuivre. Ils ont ensuite affinés dans la cave de leur ferme et vendu sur place ainsi que dans les magasins de la région (Les Mosses, Le Sépey, Leysin) ou encore à Lausanne et Genève.

Leur spécialité, Le Serpolait, est un fromage à pâte dure dont la croûte, après 6 à 8 semaines d'affinage, est parsemée de serpolet séché récolté dans les alpages des alentours.

Vente directe 7j/7
Visite de l'exploitation


Produits de la marque


Informations utiles


Langues parlées

français, allemand

GPS / Lat : 46.37542 Long : 7.07013
Zoom et impression